Unun Böceklenmesi Nasıl Önlenir ?

Unun Böceklenmesi Nasıl Önlenir ? 7

Paylaş

Her gün tükettiğimiz ekmek ve çoğunlukla tükettiğimiz makarna, pilav, bisküvi ve birçok hamur harcı işininde yapımında kullanılan unun saklanması büyük ehemmiyet taşımaktadır. Alınan unlar açılmadığı süre süresince fazlaca uzun süreler saklanabilmektedir.

Un Niçin Bozulur ?

Un lüzumlu gizleme koşullar sağlanmadığında böceklenmekte, rengi, tadı ve kokusu değişebilmektedir. Unun bozulmasında en büyük sorunlardan biri mikroorganizmaların kolay şekilde üreyebileceği nemli ortamda bulundurulmasıdır. Un öteki bir fazlaca ürün şeklinde ağzı açık bir halde saklanmamalı, ağzı kapalı rutubet çekmeyecek bir kapta saklanmalıdır. Öteki bir bozulma sebebi ise bu ürünün güneş alacak bir yerde tutulmasıdır. Güneş ışığına maruz kalan unun gıda içinde ne olduğu değişmiş olur, bozulmalar ve vitamin kaybı olabilmektedir.

Un Iyi mi Saklanır ?

Beyaz unlar, kepeğinden ve bazı yapılarından uzaklaştırıldığı için saklanması daha uzun sürmektedir. Tam buğday unu, kepekli un, çavdar unu, şeklinde kepeği ayrılmamış unlar ise daha sıhhatli olmasının yanında daha kısa muhafaza edilebilmektedir. Eğer ununuzu gizleme koşullarınız uygun değilse azca miktarlarda alınarak kısa sürede tüketilmeye itina gösterilmelidir. Unun ve öteki bir fazlaca tahıl ve bakliyat ürünlerinde de olduğu şeklinde en uygun gizleme cam kavanozlarda yada camdan yapılmış ürünler en uygun yöntemdir. Plastik kaplar kullanmamaya itina gösterilmelidir. Ne kadar cam kavanozlarda saklansa da ürünlerinizi sık sık kutulardan çıkarıp bakmaya ve bozulma ve böceklenme fark ettiğiniz an havalandırmaya ve temizlemeye çalışmalısınız.

Bozulan ve böceklenen un lüzumlu gıda kıymeti sağlayamadığı şeklinde kutuda bulunan açıktan dış ortama yayılması ve öteki ürünleri bozmaya niçin olabilmekte, bu undan meydana getirilen yiyecekler de zehirlenmelere niçin olabilmektedir. Undaki en fazlaca karşılaşılan durumlardan birisi de acı bir tadın oluşmasıdır. Bu durumu önlemek için yapılması ihtiyaç duyulan şey unun ağzının açık bırakılmamasıdır. Havadaki oksijenle etkileşen un içindeki yağ oksidasyon sonucu acılaşmaya sebep olmaktadır. Aynı şekilde undan meydana getirilen yağ içinde ne olduğu yükseltilen tatlı ve bisküvi şeklinde ürünlerde de acılaşma riski artmaktadır.

Unun Böceklenmesi Nasıl Önlenir ? 14

Unun Böceklenmemesi İçin Ne Yapılır ?

Evinizde yada ürünleri sakladığınız yer de rutubet ölçer var ise buradan içerinin nemini ve alınabilecek ufak bir oda termometresiyle ısı ölçebilirsiniz. Unun nemi %12-14’ü aşmamalıdır. Unu korumak için bazı bitkisel ürünler kullanılabilir. Defne yaprağını unun konulduğu kaba eklemek oluşabilecek böceklenmeyi ve fena kokuyu engelleyebilmektedir. Aynı şekilde karanfil ve lavantanın da aynı etkiyi gösterebileceği bilinmektedir. Fakat bu bitkisel destekleri kullanırken bunlara alerjinizin olmamasını ve una geçebilecek kokularından dolayı rahatsız olup olmayacağınızı da düşünmeniz gerekmektedir.

Un Derin Dondurucuda Saklanır Mı ?

Ununuzu dipfrize koymakta haşerelerin ve bunlardan oluşan haşere yumurtalarının oluşmasını önleyebilmektedir. 48 saat süresince bu şekilde dondurucu da bekletmek işe yarayabilir, sadece dipfrize ağzı iyi şekilde kapatılmış, sıvı ve hava teması olmamasına dikkat edilmelidir. Uygun gizleme koşullarıyla un serin ortamda 6-8 aya kadar, buzdolabında ise 1 yıla kadar saklanabilmektedir. Aynı şekilde derin dondurucularda ise fazlaca daha uzun süreler saklanabilmektedir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir