Semizotu yoğurtlu-yoğurtsuz salatası ve sulu yemeğiyle malum, yeşil renkli oluşuyla bizim için sağlığı simgeleyen, ilkbahar aylarında marketlerde ve pazarlarda yerini alan bir tür sebzedir. Semizotunun yararlarından, yemeğinin yapılışından, püf noktalarından ve pişme süresinden bahsedeceğim.
Semizotunun Yararları
Kan şekerine, kansızlığa, kalbe, mide rahatsızlığı olan kişilere, kolesterole, karaciğere, soğuk algınlığına ve rejim meydana getiren kişiler için zayıflamaya yarayan, adeta doğada bulunan olağanüstü bir bitkidir. Vejetaryenler için rahatça tüketilebilecek bir sebze, et yeğleyen kişiler için de muhteşem bir salata malzemesidir.
Semizotu Yemeği Hazırlanışı
Lüzumlu malzemeler; semizotu, salça, sıvı yağ, soğan, su, tuz ve baharatlardır. Hazırlanış biçimi öteki yemeklerle nerede ise aynıdır. Soğanlar doğranır, sıvı yağda bir süre kavrulur. Üstüne salça dökülüp karıştırılır. Yıkanan ve kesilen semizotları da eklenmiş olur. İsteğe nazaran baharatlar eklenmiş olur. Bir miktar su konulur. Pişmeye bırakılır.
Püf Noktaları
- Semizotları aşırı çamurlu olduklarından bir süre sirkeli suda bekletilmelidir.
- Pişirirken verilen süreye ne olursa olsun uyulmalıdır.
- Semizotu yemeğinde sıvı yağ olarak zeytinyağı tercih etmenizi tavsiye ederim. Zeytinyağı yemeğinizi daha leziz yapmış olacaktır.
- Kısık ateşte pişirilmelidir.
- Yemeğe su koymanızı tavsiye etmem. Aslına bakarsanız semizotları pişerken kendi sularını salacaktır.
Sunum Önerisi
Semizotu yemeğini sıcak ya da soğuk servise hazır hale getirebilirsiniz.
Semizotu Pişirme Süresi
Hazırlık süresi 10-15 dakika sürer. Semizotu yemeği kısık ateşte 20 dakikada pişecektir. Yemeğin hazırlanma süresi böylece ortalama 30 dakika olur.
